Le potager du DOMAINE D'AGERBOL est le jardin le plus proche de Monaco, de la terre à la table, pour une clientèle exclusive et exigeante. 

Suivant l'idée de développer une production totalement BIOLOGIQUE, l'exploitation agricole obtient la certification ECOCERT en 2011.

​En 2014, le projet d’un  jardin biologique dédié aux besoins du Monte Carlo Beach Hotel  prend forme et se concrétise  dès la saison 2015 avec une production d’artichauts, petits pois, fèves, tomates, courgettes, poivrons, courges, épinards, figues et nombreuses plantes aromatiques. 

Cette production s'est intensifiée au fil des années, en gardant toujours à l'esprit le choix de légumes robustes et typiques de ces régions en fonction des besoins des Chefs qui viennent régulièrement vérifier personnellement la production de leurs ingrédients.

Stimulée par une demande de plus en plus importante, une attention particulière a été portée à la production de fleurs comestibles qui sont devenues un produit phare de l'entreprise, aux qualités variées et aux couleurs multiples que les Chefs utilisent pour créer de véritables œuvres d’art.

Aujourd’hui, la collaboration avec le Monte-Carlo Beach, notamment avec le restaurant ELSA  se poursuit et s'est étendue à d’autres excellences de la Principauté comme le  BLUE BAY (Monte-Carlo Bay) et le  PAVILLON (Hermitage).